Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội

Bún ốc là một trong những món ngon đặc trưng của người Hà Nội. Nếu đã từng một lần được thưởng thức món này, hẳn ai cũng sẽ lưu luyến hương vị quyến rũ và tò mò về cách nấu bún ốc. Để tự thưởng cho bản thân vào dịp cuối tuần sau những ngày làm việc vất vả, bạn nên dành cho mình chút thời gian vào bếp học cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội mà 123amthuc.com chia sẻ dưới đây!

• Học cách làm gỏi cuốn ngon với tôm thịt cho khẩu phần 3 người


• Cách nấu bún mọc ngon đặc trưng vị Bắc ăn hoài không chán


• Cách nấu bò kho ngon đơn giản ít tốn thời gian nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún ốc:

• 1 kg ốc bưu to còn sống


• 2 bìa đậu phụ chiên


• 2 quả cà chua


• Một ít rau tía tô, hành lá, hành khô


• Giấm bỗng


• Bún tươi


• Gia vị các loại

Cách nấu bún ốc ngon đúng kiểu Hà Nội:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.


• Rau tía tô, hành lá nhặt rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ.


• Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.


• Đậu phụ có thể mua loại chưa chiên về cắt khúc chiên vàng. Nếu lười bạn có thể mua đậu đã chiên sẵn.

Bước 2: Sơ chế ốc

• Khi mua ốc bưu đen bạn chú ý chọn con to, vẫn còn sống. Mua về cho ra thau nước có vài lát ớt, ngâm cỡ 6 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn, chất nhớt ra ngoài. Ngâm xong rửa ốc lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín.


• Khi ốc chín, bạn đổ ốc ra rổ, chắt nước luộc lấy phần trong để riêng. Dùng tăm hoặc kim khều ốc ra tô. Rửa sạch lại thịt ốc rồi bóp với chút giấm để ra hết nhớt.


• Phi thơm hành khô với một chút dầu rồi cho thịt ốc vào xào nhanh tay, nêm một ít bột nêm. Đảo đều, trút ốc ra đĩa.

Bước 3: Nấu bún ốc

• Chưng cà chua lên để lấy màu đỏ đẹp.

• Cho nước luộc ốc vào nồi cùng với nước cà chua chưng, đun sôi. Nước sôi cho đậu chiên, giấm bỗng (độ chua tùy ý thích) và nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. Nước sôi thêm lần nước tắt bếp.


• Chần sơ bún tươi qua nước sôi, trút ra tô rồi chan nước dùng vào, cho thịt ốc lên trên, rắc hành lá, tía tô vào và thưởng thức. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một chút ớt băm vào, trộn đều.

Món này ăn cực ngon, đặc biệt vào mùa đông ở Hà Nội. Tuy nhiên, mùa hè bạn vẫn có thể chế biến và dùng thỏa thích bởi món bún ốc không gây nóng. Hi vọng với cách nấu bún ốc ngon theo đúng kiểu miền Bắc trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn hơn cho gia đình. Chúc bạn chế biến thành công và nhận được nhiều lời khen từ những người thân yêu!

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội

Công thức làm món gỏi chay ngon không thua kém gỏi mặn

Trong các món ăn chay, gỏi chay được xem là thức ăn hấp dẫn hàng đầu, với hương vị đậm đà cùng sự kết hợp tuyệt vời từ nhiều gia vị thanh tịnh. Nếu bạn muốn trổ tài đầu bếp cho cả nhà vào ngày rằm hoặc các dịp lễ quan trọng, công thức làm món gỏi chay ngon không thua kém gỏi mặn mà 123amthuc.com sắp chia sẻ dưới đây là gợi ý tuyệt vời! Cùng vào bếp nhé!

• Học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt


• Cách làm nước rau má đậu xanh ngon như các quán giải khát


• Bí quyết nấu chè đậu đen ngon ngọt thanh thanh giải nhiệt ngày nắng nóng

Nguyên liệu làm gỏi chay:

• 1 lạng giá đỗ


• 1 lạng rưỡi giò chay


• 3 lạng bắp chuối


• 1 củ cà rốt vừa


• 1 trái dưa leo


• Mớ rau thơm đủ loại


• Chanh, ớt


• 1 bìa đậu hũ


• Đậu phộng rang sẵn


• Gia vị: bột canh chay, đường

Cách làm gỏi chay ngon đậm đà:

Bước 1: Sơ chế

• Bắp chuối bóc bỏ lớp già rồi thái khoanh mỏng, cho vào nước chanh loãng ngâm khoảng 10 phút. Nước chanh có thể giúp bắp chuối giữ màu đẹp, không bị thâm đen.


• Đậu hũ chiên giòn, thái chỉ, sợi nhỏ mỏng.


• Giá, cà rốt, dưa leo rửa sạch, để ráo. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, thái sợi nhỏ.


• Rau thơm nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để ráo, thái nhỏ.


• Giò chay thái miếng mỏng dài như sợi chỉ.

Bước 2: Làm nước trộn + Trộn gỏi

• Hòa đường, bột canh và nước cốt chanh trong chén nhỏ, tạo thành hỗn hợp nước trộn gỏi vừa ăn.


• Cho bắp chuối vào thố lớn, sau đó cho tiếp dưa leo, cà rốt, giá, giò căn và đậu hũ vào. Rưới đều nước trộn đã làm lên trên, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm đều gia vị. Chú ý không trộn quá mạnh tay sẽ khiến đậu bị nát.

• Khi ăn bạn cho gỏi chay ra đĩa, rắc rau thơm và đậu phộng giã dập lên. Món này ăn kèm bánh đa nướng rất ngon.

Như vậy, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu siêu tươi ngon, bạn đã có ngay món gỏi chay thanh mát cho thực đơn của mình. Nếu bạn muốn giảm cân hoặc tiết kiệm chi phí, gỏi chay là một món ăn cực kỳ phù hợp. Hãy vào bếp chế biến ngay hôm nay nhé!

Công thức làm món gỏi chay ngon không thua kém gỏi mặn

Học cách làm gỏi cuốn ngon với tôm thịt cho khẩu phần 3 người

Gỏi cuốn tôm thịt là một trong những món ăn vặt quen thuộc của các bạn trẻ miền Nam. Cách làm gỏi cuốn thật ra không khó, tuy nhiên bạn cần thực hiện đúng các bước, đặc biệt là nước chấm. Cùng 123amthuc.com học cách làm gỏi cuốn ngon với tôm thịt cho khẩu phần 3 người dưới đây nhé!

• Cách làm nước rau má đậu xanh ngon như các quán giải khát


• Bí quyết nấu chè đậu đen ngon ngọt thanh thanh giải nhiệt ngày nắng nóng


• Học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:

• 12 cái bánh tráng


• 1 lạng miến khô loại ngon (hoặc thay bằng bún)


• 2 lạng thịt ba chỉ


• 12 con tôm tươi to vừa


• 2 trái dưa leo


• 2 lạng giá


• Xà lách, rau mùi, ngò


• Ớt, tỏi


• Đậu phộng rang sẵn giã dập


• Gia vị: tương ngọt, dầu, đường, bơ đậu phộng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, vớt ra để nguội, xắt lát mỏng ngang sớ thịt.


• Tôm rửa sạch, hấp chín rồi bóc vỏ đầu, bỏ vỏ, xẻ dọc lưng lấy chỉ đen ra.


• Dưa leo, giá, các loại rau rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước.


• Dưa chuột sau đó thái thành lát mỏng dài.


• Cho bún khô vào nồi sôi nước luộc trong 3-5 phút, xả lại với nước lạnh, để ráo nước. Bạn cũng có thể sử dụng bún tươi trực tiếp không cần trụng.


• Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước chấm

• Phi thơm tỏi trong dầu nóng rồi cho 5 thìa nước luộc thịt, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa đường, 1 thìa tương ngọt vào, khuấy đều tay và nấu liu riu khoảng 2 phút. Khi nước chấm sệt lại thì tắt bếp. Đổ nước chấm ra chén nhỏ, cho thêm đậu phộng rang sẵn giã dập vào cùng với một chút ớt băm.

Bước 3: Cuốn gỏi

• Trải bánh tráng lên mâm, nếu bánh mỏng bạn chỉ làm ướt nhẹ một mặt, sau đó cho cho rau, bún, thịt, tôm lên trên rồi cuốn lại.


• Chú ý khi sắp tôm nên hướng mặt ngoài của tôm xuống dưới tạo sự hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần thưởng thức bằng cách chấm gỏi cuốn vào nước sốt đã chế biến và từ từ tận hưởng hương vị tự nhiên của món ăn. Với cách làm gỏi cuốn ngon cực kỳ đơn giản trên, hi vọng bạn sẽ có thêm công thức nấu ăn vặt thú vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

 

Học cách làm gỏi cuốn ngon với tôm thịt cho khẩu phần 3 người

Tiết lộ cách làm nem nướng ngon đúng kiểu miền Trung

Nem nướng là món ăn đặc sản của miền Trung, đặc biệt có nem nướng Khánh Hòa cực hấp dẫn. Trong bài viết này, 123amthuc.com sẽ tiết lộ cách làm nem nướng ngon đúng kiểu miền Trung để bạn thỏa sức chế biến, sáng tạo. Cùng vào bếp học cách làm nem nướng nhé!

• Học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt


• Cách làm gỏi tôm thịt ngon ngọt đậm đà cho chị em nhâm nhi


• Cách làm nước rau má đậu xanh ngon như các quán giải khát

Nguyên liệu làm nem nướng:

• 1kg thịt heo nạc


• 4 lạng thịt heo mỡ


• Nửa kg tôm tươi


• 1 trái dừa


• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, tương xay


• Làm sốt: Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ, tương xay, tỏi, bột ngọt, giấm, đường, ớt băm


• Các loại rau sống ăn kèm (tùy sở thích)


• Bánh tráng mỏng


• Dưa leo, chuối chát


• Bún hoặc bánh hỏi


• Khế, hẹ

Cách làm nem nướng ngon theo vị miền Trung:

Bước 1: Chế biến nem nướng

• Thịt nạc heo rửa sạch với nước. Sau đó rửa tiếp qua nước dừa rồi vớt ra rổ để ráo. Thái thịt thành các miếng dài theo thớ rồi cho vào cối, bỏ thêm chút muối, giã nhuyễn. Nếu lười bạn cũng có thể cho vào máy xay.


• Phần thịt mỡ heo bạn rửa sạch, thái sợi dài rồi trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Cho một chút đường vào, trộn đều rồi mang ra gió đợi thịt mỡ trong.


• Tôm chọn con tươi còn sống, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, chỉ đen trên lưng rồi rửa qua nước dừa cho tôm trắng sạch. Cho tôm vào cối cùng với vài tép tỏi, một chút muối, tiêu, bột ngọt rồi giã nhuyễn như thịt.

• Trộn thịt nạc, thịt mỡ, tôm vào với nhau. Sau đó viên dài lên các thanh que.


• Nhóm lửa than, nướng nem chín đều.

Bước 2: Pha chế nước sốt ăn kèm + sơ chế các nguyên liệu khác

• Gạo nếp vo sạch, nấu thành cháo đặc rồi xay nhuyễn đi. Tiếp đến trộn nếp với tỏi xay nhuyễn và tương xay.


• Cho hỗn hợp nếp vào chảo đun sôi, thêm chút đường, muối, giấm, bột ngọt vào sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.


• Các loại rau sống nhặt, ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.


• Dưa leo xắt khúc. Khế và chuối chát thái khoanh, ngâm trong nước muối để không bị đen.


• Hẹ rửa sạch, thái khúc.

Khi ăn, bạn cuốn nem với bánh tráng nhúng và rau sống, bún tươi rồi chấm vào nước sốt. Để tăng hương vị thơm ngon, trước khi dùng nước sốt bạn nên cho đậu phộng giã nhỏ và chút ớt băm vào. Với công thức trên, có thể thấy cách làm nem nướng hoàn toàn không hề khó như tưởng tượng. Vào ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn nên dành thời gian làm món ăn thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Tiết lộ cách làm nem nướng ngon đúng kiểu miền Trung

Bí quyết nấu chè đậu đen ngon ngọt thanh thanh giải nhiệt ngày nắng nóng

 

Đậu đen là một trong những loại hạt có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, làn da. Vì chứa nhiều dưỡng chất và các vitamin thiết yếu, đậu đen có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, dưỡng da sáng hồng nhanh chóng. Ngày hè, thưởng thức một chén chè đậu đen mát lạnh là mọi mệt mỏi được xua tan. Cùng 123amthuc.com khám phá bí quyết nấu chè đậu đen ngon ngọt thanh thanh giải nhiệt ngày nắng nóng nhé!

• Cách làm mì xào chay nấm rơm ngon tự nhiên ai cũng thực hiện được


• Cách làm cá nục kho thơm ngon đậm đà không hề tanh


• Cách làm súp cua ngon như ngoài tiệm lại đảm bảo vệ sinh

Nguyên liệu để nấu chè đậu đen:

• Nửa kg đậu đen


• Khoảng 3 lạng đường cát trắng


• 1 lạng bột năng


• 1 ống vani


• 2 lạng thạch đen


• 1 thìa muối nhỏ


• Dừa tươi nạo


• Nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đen thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế đậu

• Chọn mua đậu đen hạt đều, vỏ mỏng đen bóng, xanh lòng bên trong. Cho đậu đen vào thau rửa sạch, đãi cát sạn. Hạt nào nổi lên nước thì vớt bỏ đi.

• Cho đậu đen vào nồi cùng 1 thìa muối, rang sơ trong vòng 10 phút đến khi đậu hơi nhăn lại thì đổ nước vào. Cách này giúp đậu nhanh nhừ và chè ngon hơn.

Bước 2: Nấu chè

• Đun sôi nồi đậu đen rồi hạ lửa nấu liu riu đến khi đậu mềm thì tắt bếp. Chắt nước và đậu để riêng.

• Cho đậu đã nấu vào nồi, trộn chung với đường rồi lại bắc lên bếp đun liu riu tiếp tục trong 1-2 tiếng.


• Sau đó đổ phần nước đậu đã nấu vào, đun sôi. Khi thấy đậu đã chín mềm thì đổ bột năng đã hòa nước vào, khuấy đều tay. Cuối cùng cho thêm ống vani vào và tắt bếp.

• Nếu không thích ăn đặc sánh, bạn có thể bỏ bước cho bột năng.

Khi ăn, bạn chỉ cần múc chè đậu đen ra ly, bỏ dừa nạo, nước cốt dừa lên trên và thêm vài viên đá. Có thể cho thêm ít đậu phộng rang sẵn để tăng hương vị. Cách nấu chè đậu đen cực kỳ đơn giản, tuy nhiên thời gian làm có phần hơi lâu. Vì thế, bạn nên nấu chè đậu đen vào ngày cuối tuần rảnh rỗi, sau đó để tủ lạnh dùng dần trong những ngày sau đó. Chúc bạn thành công!

Bí quyết nấu chè đậu đen ngon ngọt thanh thanh giải nhiệt ngày nắng nóng

Học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt

Cách pha nước mắm như thế nào có thể quyết định sự thành bại của cả một món ăn. Bởi vậy mới biết, với người Việt không gì quan trọng bằng thức chấm quen thuộc này. Nếu muốn có được một chén mắm đúng chuẩn, hãy cùng 123amthuc.com học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt nhé!

• Chân gà nướng muối ớt ngon thơm nức mũi ăn mãi không chán


• Cách làm mì xào chay nấm rơm ngon tự nhiên ai cũng thực hiện được


• Cách làm cá nục kho thơm ngon đậm đà không hề tanh

Nguyên liệu pha nước mắm:

• 1 muỗng nước mắm


• 1 muỗng đường


• 1 muỗng giấm


• 4 muỗng nước lọc sạch


• Tiêu, tỏi, ớt


• Chanh

Cách pha nước mắm ngon:

Bước 1:

• Cho 1 muỗng đường và 4 muỗng nước lọc vào chén, dùng đũa khuấy tan đều.

Bước 2:

• Khi nước đường đã tan, bạn cho 1 muỗng nước mắm vào, hòa tan.


• Cắt 1 miếng chanh vắt nước trực tiếp vào chén mắm đường, lọc bỏ hạt.

Bước 3:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ như tỏi. Cố gắng băm càng nhỏ thì mắm càng ngon và bắt mắt.


• Sau khi băm tỏi ớt xong, bạn cho chúng vào hỗn hợp nước mắm trên, rắc thêm một chút tiêu nếu thích.


• Với món mắm chua ngọt pha tỏi ớt này, bạn có thể dùng làm thức chấm ăn kèm của vô số các món ăn hấp dẫn, ví dụ như gỏi, mì xào, bánh cuốn, các món nướng…  Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể gia giảm các nguyên liệu trong công thức cách pha nước mắm trên một cách phù hợp, miễn làm sao thấy vừa miệng là được.

• Tuy nhiên, để nước chấm được pha đúng chuẩn nhất, bạn nên chú ý chọn đúng loại mắm ngon nguyên chất từ cá cơm, không nên mua nước mắm kém chất lượng chứa nhiều hóa chất. Đồng thời, các nguyên liệu khác cũng phải đảm bảo độ tươi.

Hi vọng cách pha nước mắm ngon này sẽ giúp các bà nội trợ có thêm kinh nghiệm làm nước chấm đậm đà. Đừng nghĩ ngày nào mình cũng pha nước mắm thì cần gì phải tham khảo công thức, hãy cứ thử một lần và bạn sẽ thấy sự khác biệt. Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng!

Học cách pha nước mắm ngon chua chua ngọt ngọt từ tỏi ớt

Test Post from 123amthuc: Món ăn ngon - Hướng dẫn nấu ăn - Thực đơn mỗi ngày

Test Post from 123amthuc: Món ăn ngon - Hướng dẫn nấu ăn - Thực đơn mỗi ngày http://123amthuc.com