Bí kíp làm chả trứng ngon đơn giản như tiệm cơm tấm

Bạn thích nhất món chả trứng trong các đĩa cơm ngoài hàng quán? Món này làm rất dễ, bạn nên tự thực hiện tại nhà để thưởng thức thoải mái, vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm chi phí. Cùng 123amthuc.com khám phá bí kíp làm chả trứng ngon đơn giản như tiệm cơm tấm nhé!

• Cách nấu chè khoai môn ngon dẻo bùi dễ thực hiện


• Cách làm bánh đúc mặn ngon bổ dưỡng kiểu miền Nam


• Công thức làm cá thu kho thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản

Nguyên liệu làm chả trứng ngon:

• 3 lạng thịt nạc băm


• Vài tai nấm mèo (3-4 cái)


• Nửa củ hành tây


• 6 cái trứng vịt lạt


• Lòng đỏ trứng muối (không thích có thể bỏ qua)


• 4 vắt bún tàu


• 2 thìa tỏi băm


• Đầu hành lá tươi băm

Cách làm chả trứng ngon:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn.


• Rửa sạch nấm mèo, cho vào tô ngâm đến khi sờ thấy mềm, nở đều thì cắt bỏ phần chân, băm nhuyễn.


• Cho các vắt bún tàu vào thau nước sạch, ngâm mềm rồi vớt ra rổ, cắt thành từng khúc ngắn.


• Tách trứng lấy 2 lòng đỏ ra, để ra chén riêng.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt băm ra âu lớn cùng với bún tàu, nấm mèo, trứng (4 trứng + 2 lòng trắng trứng vịt), tỏi, đầu hành, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu.


• Trộn đều hỗn hợp cho các gia vị thấm trọn vẹn.


• Đổ hỗn hợp vào chén nhỏ hoặc khuôn tùy thích, đặt lòng đỏ trứng muối nếu thích, không thì cũng không ảnh hưởng gì.

Bước 3: Làm chả trứng

• Cho chén chả trứng vào xửng, hấp cách thủy trong nước sôi khoảng 30 phút.


• Chả chín lấy ra, xẻ hình chữ thập lên bề mặt chả rồi thoa 1 thìa dầu ăn lên trên. Lúc này bạn rưới 2 cái lòng đỏ trứng vịt đã tách ở bước 1 lên trên, dàn đều, rắc thêm chút tiêu.


• Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 15 phút là hoàn thành.


• Nếu không thích ăn nướng, bạn có thể hấp chả chín và dùng bình thường.

Món chả trứng này thường được ăn kèm trong cơm tấm ngoài tiệm, còn ở nhà bạn có thể ăn với cơm nóng như bình thường hoặc cuốn bánh tráng ăn cùng rau sống. Đây là món làm khá nhanh nên rất thích hợp với những người bận rộn. Sáng sớm, bạn có thể nấu chả trứng cho cả nhà ăn sáng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng không hết. Chúc bạn chế biến thành công!

Bí kíp làm chả trứng ngon đơn giản như tiệm cơm tấm