Cách nấu bún mọc ngon đậm đà chuẩn vị đặc trưng miền Bắc

Nếu đã một lần ra các tỉnh miền Bắc, chắc hẳn bạn đã từng được thưởng thức món bún mọc ngon ngọt, thanh thanh? Đây là món ăn khá quen thuộc của người miền ngoài, với nguyên liệu chính từ thịt heo. Cách nấu bún mọc ngon đậm đà chuẩn vị đặc trưng miền Bắc khá nhiều công đoạn nhưng về cơ bản, ai chịu khó một chút đều có thể thực hiện được. Nếu bạn đã “phải lòng” món ăn dân dã này, hãy thử trổ tài với công thức dưới đây nhé!

• Khám phá cách làm bánh bò hấp nước dừa ngon béo dậy mùi


• Học cách nấu bún riêu ngon không tanh đơn giản nhất Vịnh Bắc bộ


• Cách làm thịt heo quay chay ngon đậm đà y như món mặn

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon kiểu miền Bắc:

• 1 lạng giò lụa


• 2,5 lạng giò sống


• Nửa kg chân giò


• Nửa kg xương heo


• 1, 5 kg bún tươi


• 1 lạng hành tím khô


• 1 củ nghệ tươi


• Ớt băm


• 1 lạng hành hoa


• 1 trái chanh


• 1 nhánh gừng tươi nhỏ


• 0.3 lạng hạt mùi


• Rau thơm các loại


• Vài tai nấm hương khô


• Gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, mắm, muối

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị miền Bắc:

Bước 1:

• Cạo chân giò cho hết lông, rửa sạch rồi dùng dây buộc chặt.


• Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với chân giò. Đặt lên bếp ninh lấy nước dùng. Hớt bỏ bọt nếu có.

Bước 2:

• Rang thơm hạt mùi. Hạt tiêu đập dập. Cho hạt mùi và tiêu vào miếng vải sạch, gói lại cho vào nồi nước dùng đang nấu.


• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành khô lột vỏ, đập dập. Cho cả 2 nguyên liệu này vào luôn nồi nước dùng.

Bước 3:

• Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn lấy nước cốt.


• Đợi chân giò chín thì cho nước cốt nghệ vào, đun liu riu thêm khoảng 5 phút nữa thì vớt chân giò ra.


• Chân giò nguội dùng dao xắt miếng tròn vừa ăn.

Bước 3:

• Phần giò sống bạn viên lại như quả chanh rồi cho vào nồi nước dùng vẫn đang ninh. Khi giò chín nổi lên trên bề mặt nước thì vớt ra tô.


• Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm, cắt bỏ chân rồi cho vô nồi.


• Thái lát giò lụa thành miếng vừa ăn.

Bước 4:

• Nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng, thấy vừa miệng thì vặn nhỏ lửa lại.


• Rau thơm các loại nhặt rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Chanh thái miếng, bỏ hạt.


• Sắp bún ra tô, cho lên mặt trên vài viên giò, thịt chân giò, giò lụa, rắc thêm hành hoa xắt khúc. Vặn lửa cho nồi nước dùng sôi bùng lên rồi chan nước này vào tô. Vắt chanh, thêm ớt băm vào.

Món này ăn kèm với rau sống trụng rất ngon, chấm thịt giò với tí mắm ớt nguyên chất thì phải nói là số dzách. Thoạt nghe qua thì thấy việc nấu bún mọc khá phức tạp nhưng khi bắt tay vào lại thấy đơn giản vô cùng. Nếu cuối tuần này bạn vẫn chưa biết làm món gì đãi cả nhà, hãy thử với món bún mọc thơm ngon này nhé! Chúc bạn thành công!

Cách nấu bún mọc ngon đậm đà chuẩn vị đặc trưng miền Bắc