Khám phá bí quyết làm khoai tây chiên ngon giòn không ngấy mỡ

Khoai tây chiên là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Chiên khoai thì dễ, nhưng để có được món khoai tây chiên ưng ý, vừa giòn bên ngoài, vừa mềm bên trong lại không bị thấm đầy dầu mỡ thì cần có mẹo. Cùng 123amthuc.com khám phá bí quyết làm khoai tây chiên ngon giòn không ngấy mỡ nhé!

• Hướng dẫn cách làm thịt gà kho ngon với tiêu cay cay thơm thơm


• Công thức làm cá lóc kho tộ ngon kiểu miền Nam đậm đà hấp dẫn


• Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon béo đậm đà chất dinh dưỡng

Nguyên liệu làm khoai tây chiên:

• Nửa kg khoai tây


• Muối


• Dầu ăn


• Tương ớt, bơ, phô mai, muối tiêu… ăn kèm (tùy sở thích)

Cách làm khoai tây chiên:

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Khoai tây chọn củ nặng tay, to, vỏ trơn, không nhiều mắt và tất nhiên, các mắt cũng không lên mầm. Khoai bị “trầy da tróc vẩy” nhiều, vỏ xanh thường không ngon.


• Khoai mua về gọt vỏ, cắt bỏ các phần mắt đi. Rửa sạch khoai, sau đó thái thành các miếng dài. Để khoai không bị đen, bạn cho vô thau nước muối pha loãng ngâm. Nhớ để nước ngập mặt khoai.

• Đổ khoai đã ngâm chừng 15 phút ra rổ. Bắc nồi nước lên, đun sôi rồi thả khoai tây vào trụng sơ qua. Vớt khoai ra để ráo nước, chờ khoai ráo hẳn và thật nguội mới bắt đầu chiên.

Bước 2: Làm khoai tây chiên

• Đổ dầu vào chảo sâu lòng. Thả vào vài hạt muối để dầu khi chiên không bị bắn lên.


• Đợi dầu hơi nóng thì thả khoai tây vào, chiên sơ qua chỉ cần hơi chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Khoai nguội cho vô ngăn đông tủ lạnh bảo quản, đợi khi cần dùng thì lấy ra chiên lại một lần nữa như vậy là dùng được.


• Nếu bạn muốn chiên ăn liền thì nên chiên chín vàng hẳn. Vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Ăn ngay khi còn nóng vì để nguội khoai tây chiên sẽ bị mềm. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể ăn khoai tây chiên với tương ớt, hoặc cho khoai vào lắc với bơ hoặc phô mai. Thậm chí, một số bạn còn có sở thích ăn kèm muối tiêu. Chúc bạn thực hiện thành công món khoai tây chiên khoái khẩu. Nhớ chiên nhanh tay với lửa vừa vì khoai rất dễ bị cháy nhé!

Khám phá bí quyết làm khoai tây chiên ngon giòn không ngấy mỡ