Công thức làm mắm ruốc chay ngon thơm không thua kém gì mắm thật

Ăn chay cũng có rất nhiều món hấp dẫn như ăn mặn, đôi khi còn ngon hơn. Đơn cử như mắm ruốc chay chẳng hạn, cách làm thì dễ mà hương vị thì cực kỳ ghiền. Cùng 123amthuc.net vào bếp khám phá công thức làm mắm ruốc chay ngon thơm không thua kém gì mắm thật nhé! Nguyên liệu thông dụng, giá rẻ, bạn có thể mua ở bất cứ nơi nào.

• Học cách nấu chè thưng ngon thơm bổ dưỡng ăn vặt ngày cuối tuần


• Cách làm khô bò đen ngon ăn nhậu ăn vặt gì cũng hấp dẫn


• Cách làm bánh dày đậu ngon chuẩn vị kiểu miền Bắc

Nguyên liệu làm mắm ruốc chay:

• Đậu hũ trắng 1 bìa lớn


• Ít chao đỏ, chao trắng


• Sả băm


• Bột nấm chay


• Tương cự đà


• Hành boa rô


• Đậu đỏ 1 lon (đóng hộp)


• Đường cát nâu


• Dầu ăn thực vật 2 thìa


• Hắc xì dầu


• Rau củ ăn kèm gồm cà chua, dưa leo, cà tím, xà lách…

Cách làm mắm ruốc chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ trắng xả lại với nước sạch rồi bóp nát, cho ra tô.


• Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.


• Đậu đỏ lon đổ bỏ phần nước đi, sau đó cho phần cái vô máy sinh tố xay nhuyễn, trút ra chén.

Bước 2: Làm mắm ruốc chay

• Đặt chảo lên bếp, rưới vào 2 thìa dầu thực vật.


• Dầu nóng già cho sả và hành băm vào đảo đều cho đến phi thơm vàng.


• Múc 1 thìa chao đỏ và 5 thìa chao trắng cho vô chảo cùng 3 thìa tương cự đà.

• Trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến cho đậu hũ bóp nát và đậu đỏ xay vô, nêm 2 thìa bột nấm, 2 thìa hắc xì dầu, 4 thìa đường nâu.


• Xào liên tục cho đến khi mắm hơi khô là được, nêm nếm gia vị lại lần nữa, thấy vừa ăn thì rắc xíu tiêu lên, tắt bếp.

Lúc ăn, bạn múc một chút mắm chay ra chén, cho ớt vào nếu thích cay, sau đó thưởng thức kèm với cơm nóng, rau củ các loại như trên. Mắm ruốc chay nấu dư bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Lưu ý khi nấu mắm, bạn nên thực hiện ngoài trời vì tương cự đà rất nồng, sẽ ám mùi lâu.

Công thức làm mắm ruốc chay ngon thơm không thua kém gì mắm thật