Cách làm thịt ba rọi chiên ngon với vị sả ớt cay nồng

Thịt ba rọi chiên sả ớt là món ăn khá hấp dẫn trong những ngày trời mưa lành lạnh. Cách làm thịt ba rọi chiên ngon với vị sả ớt cay nồng không quá phức tạp, duy chỉ có công đoạn ướp thì hơi tốn nhiều thời gian một chút. Dù vậy bạn vẫn có thể khắc phục bằng cách ướp sẵn vào tối hôm trước, sáng dậy chỉ việc chiên nữa là xong. Cùng thực hiện nhé!

• Bí quyết làm món trứng chiên thịt bằm ngon trong 15 phút


• Học cách làm chả giò ngon giòn rụm phong cách miền Nam


• Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon cho thực đơn 4 người

Nguyên liệu làm thịt ba rọi chiên sả ớt:

• 4 lạng thịt ba rọi


• 2 cây sả


• Vài trái ớt hiểm


• 1 củ tỏi nhỏ


• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn

Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt rửa sạch, lược bỏ hạt, băm nhỏ.


• Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.


• Sả lột bỏ phần vỏ già, rửa sạch, băm nhuyễn như tỏi.


• Thịt ba rọi chọn mua loại đừng quá nhiều mỡ. Mua về rửa sạch, nếu thịt miếng to dài thì cắt thành những miếng nhỏ hơn, nhưng vẫn còn nguyên thớ thịt dài chiên cho dễ.


• Cho nửa thìa muối, 1 thìa mắm, nửa thìa hạt nêm, 2/3 lượng ớt, tỏi, sả bằm. Trộn đều cho miếng thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 4 tiếng, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm thịt ba rọi chiên

• Cho dầu vào chảo, đun sôi.


• Gắp miếng thịt ướp cho vào chảo chiên. Lúc cho thịt vào nhớ gạt bớt sả, tỏi, ớt vì chúng rất dễ bị cháy. Khi thịt vừa rám mặt thì cho một ít nước ướp vào, đậy nắp, đun liu riu cho đến khi thịt chín hẳn.


• Khi thịt chín, mở nắp vung ra, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ruộm thì tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, để nguội.

• Vẫn chảo ấy, bạn cho phần sả, ớt, tỏi trong nước ướp vào phi thơm. Tắt bếp.


• Thịt nguội, thái lát vừa ăn, bày ra đĩa, rưới phần tỏi, ớt, sả phi lên trên.

Món này ăn kèm với nước mắm tỏi ớt cay và rau sống rất ngon. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng. Nhờ chiên với sả ớt, phần mỡ của miếng thịt ba rọi chiên ăn không hề ngán mà ngược lại rất ngậy và thơm. Hi vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm cho mình một bí quyết nấu ăn bỏ túi. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm thịt ba rọi chiên ngon với vị sả ớt cay nồng