Hấp dẫn thịt kho nước dừa ngon thơm dân dã của người Nam bộ

Ngày tết, trong mâm cơm của người miền Nam chắc chắn không bao giờ vắng mặt món thịt kho nước dừa. Và tất nhiên ngày bình thường, món ăn truyền thống này cũng luôn xuất hiện trong thực đơn, chỉ là ít trau chuốt hơn một chút. Cùng 123amthuc.com khám phá công thức tạo nên sức hấp dẫn thịt kho nước dừa ngon thơm dân dã của người Nam bộ nhé!

• Tiết lộ cách kho cá bông lau ngon mặn mà không tanh hôi


• Cách làm xíu mại ngon từ thịt heo ăn kèm bánh mì


• Gà hầm thuốc bắc ngon bổ phục hồi sinh lực cho người ốm

Nguyên liệu làm thịt kho nước dừa:

• Nửa ký thịt ba chỉ (nếu không thích mỡ có thể thay bằng thích đùi)


• 5 quả trứng vịt (hoặc gà)


• 1 quả dừa


• Tỏi, ớt


• Gia vị: Mắm, đường, hạt nêm

Cách làm thịt kho nước dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.


• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

• Trứng vịt luộc chín, bóc bỏ vỏ.


• Rửa sạch thịt, cạo bỏ hết lông, thái khúc to (1 kg thái ra cỡ 8-10 miếng).


• Để món ăn thêm đậm đà, bạn cho thịt ra thố, ướp với 50g đường, một chút mắm, hạt nêm, ớt tỏi băm. Đảo đều, ướp cỡ 1 tiếng rồi mang ra phơi nắng 1 ngày để thịt thấm gia vị.

• Dừa chặt lấy nước. Lưu ý khi nào nấu mới chặt dừa.

Bước 2: Kho thịt

• Đổ nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi.


• Khi nước dừa sôi cho thịt đã phơi nắng vào cùng 1 chén nước lọc, sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi thịt chuyển màu vàng đẹp và dậy mùi thơm thì nêm thêm chút mắm, 50g đường cho vừa ăn.

• Đợi thịt chín, xếp trứng đã luộc vào. Tiếp tục đậy nắp kho liu riu khoảng 3 tiếng nữa. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.


• Múc thịt kho nước dừa ra đĩa, thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm bánh tét rất ngon. Cách kho này khiến phần thịt mỡ trong thịt ba chỉ ăn ngon mà không bị ngấy, vẫn giữ được vị béo tự nhiên. Nhờ màu của ớt và nước dừa, khi kho bạn không cần phải thêm nước hàng để tạo màu!

Thịt kho nước dừa ăn ngon nhất khi được kết hợp cùng các loại rau sống tươi ngon. Bạn không cần phải dùng thêm nước chấm vì vốn dĩ món này đã khá nhiều nước, nên chăng chỉ bỏ thêm vài lát ớt cho tròn vị là được. Chúc bạn chế biến thành công món ăn truyền thống của người Nam bộ và có một bữa ăn đầm ấm bên gia đình!

Hấp dẫn thịt kho nước dừa ngon thơm dân dã của người Nam bộ