Cách luộc gà ngon mềm vàng ruộm bắt mắt không bị nứt da

Cách luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng thật ra cũng cần có bí quyết. Nếu bạn muốn học cách luộc gà ngon mềm vàng ruộm bắt mắt không bị nứt da, hãy theo dõi công thức trong bài viết được 123amthuc.com chia sẻ dưới đây. Đây chính là bí quyết được các bà nội trợ xưa truyền lại khi luộc gà cúng vào các dịp lễ Tết.

• Bí kíp nấu cá rô kho tộ ngon ngất ngây đậm đà vị giác


• Cách làm miến xào cua ngon lành cành đào ăn vào là mê


• Học cách nấu lẩu cá điêu hồng ngon ngọt đậm đà ghiền hơn ngoài quán

Nguyên liệu làm gà luộc:

• 1 con gà ta (gà trống hay mái gì cũng được) nhưng phải non. Nếu được nên mua loại còn sống, lông sát thân sáng mượt, rồi nhờ người bán sơ chế hộ.


• Đừng nên chọn loại đã được làm sẵn mà mình không được tận mắt chứng kiến, vì có thể đó là gà khi sống không được khỏe mạnh, hoặc gà chết được “biến hóa”. Lưu ý không chọn gà công nghiệp.


• 1 củ nghệ tươi

Cách luộc gà ngon mềm không bị nứt da:

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà mua về bạn nên nhặt bỏ lại phần lông sót, dùng muối chà sạch nhớt bẩn rồi xả lại với nước sạch.


• Cho gà ra rổ để ráo.


• Trường hợp gà bạn đã làm sẵn cho vô tủ lạnh thì nhớ lấy ra rã đông rồi mới bắt đầu bước 2.

Bước 2: Bắt đầu luộc gà

• Đặt nguyên con gà vào trong nồi vừa đủ, bụng gà hướng xuống dưới.


• Đổ nước lạnh vào nồi đến khi ngập toàn bộ con gà là được. Nhớ không đổ nước sôi, da gà sẽ bị nứt.


• Nhắc gà lên bếp, bật lửa nấu sôi. Nước sôi hạ lửa nhỏ lại để gà chín đều, phần thịt đùi không bị co tụt lên. Để sôi liu riu trong 5 phút rồi lại tiếp tục vặn thật nhỏ lửa luộc thêm 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp, đậy kín nắp ủ trong 20 phút cho gà chín hơi từ từ.


• Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn lấy đũa đâm vào gà, nếu thấy đâm qua gà dễ dàng, không có nước hồng tiết ra là gà đã chín hẳn.

Bước 3: Hoàn thiện + trình bày

• Vớt nguyên con gà ra thả vào nồi nước lạnh sạch (nước sôi để nguội hoặc nước lọc).


• Khi gà nguội thì vớt gà ra, bạn sẽ thấy lúc này da vàng vàng ruộm, căng bóng rất đẹp. Không thực hiện bước trên thì da dễ bị xỉn màu, khô khốc.


• Để gà trên rổ cho ráo nước. Trong thời gian này, bạn lấy củ nghệ rửa sạch, giã lấy nước cốt. Dùng nước cốt nghệ trộn với mỡ gà chiên, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên da gà, bạn sẽ có thành phẩm bắt mắt.

Giờ thì bạn chỉ việc bày gà ra đĩa, cúng kính lễ nghi. Khi hạ xuống mới chặt nhỏ xếp lên đĩa dọn cho cả nhà thưởng thức. Nhớ chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh. Thông thường, để cách luộc gà thành công mỹ mãn, bạn cần dành ra từ 45-60 phút. Chúc bạn luộc gà ngon mềm vàng ruộm với công thức siêu đơn giản từ 123amthuc.com.

Cách luộc gà ngon mềm vàng ruộm bắt mắt không bị nứt da