Cách nấu bún mọc ngon đúng chuẩn vị miền trong

Bún mọc kiểu miền Nam có rất nhiều điểm khác biệt so với ngoài Bắc. Nếu bạn thích vị ngòn ngọt đậm đà, nên chọn cách nấu bún mọc ngon đúng chuẩn vị miền trong. Công thức chế biến khá đơn giản nhưng cũng đòi hỏi phải đúng trình tự. Cùng 123amthuc.com vào bếp học cách nấu bún mọc ngon nhé!

• Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon cay hấp dẫn ăn là ghiền


• Học cách làm cá kho cà chua ngon đậm đà tròn vị


• Học lỏm công thức thịt xào mắm ruốc ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon:

• Sườn non 4 lạng


• Xương róc thịt 3 lạng


• Chả lụa 2 lạng


• Giò sống 2 lạng


• Nấm tai mèo 4-5 cái


• Vài cọng hành lá


• Nhúm rau mùi


• Bún tươi tùy thích


• Gia vị thông dụng: tiêu, mắm, muối, hạt nêm

Cách nấu bún mọc ngon kiểu miền trong:

Bước 1: Nấu nước dùng từ xương

• Phần xương bạn mua loại đã róc thịt, hoặc có thể mua xương ống to. Mua về rửa thật sạch, cho vào nồi nấu nước dùng.


• Trong lúc nấu, bạn nhớ hớt bỏ bọt để nước trong hơn.


• Nêm vào nồi nước hầm xương 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 2 thìa muối. Ninh liu riu.

Bước 2: Sơ chế sườn non

• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào âu, ướp khoảng 10 phút với các loại gia vị.


• Cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thả sườn vào xào nhanh tay đến khi sườn săn lại thì tắt bếp.


• Thả sườn đã xào vào nồi nước hầm xương, ninh liu riu.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.


• Giò sống mua loại ngon, mua về cho ra âu, trộn gia vị và mộc nhĩ vô. Vo tròn thành các viên nhỏ.

• Chả lụa xắt miếng mỏng vừa ăn, kiểu dáng tùy ý.


• Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.


• Các loại rau ăn kèm nhặt rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Hoàn tất

• Cho các viên giò sống (mọc) vào nồi nước dùng, nấu sôi tầm 10 phút là được.


• Chần bún sơ qua với nước lạnh, để ráo, sắp vào tô, chan nước dùng cùng sườn thăn và mọc lên trên, xếp thêm chả lụa, rắc chút hành lá, mùi tàu.

Khi ăn, bạn có thể vắt thêm miếng chanh, nêm vào chút ớt băm, trụng rau sống cho vào, trộn đều và thưởng thức. Nhìn chung, cách nấu bún mọc ngon không khó nhưng hơi mất thời gian một chút. Để tiện lợi hơn, bạn nên chọn ngày cuối tuần rảnh rỗi để chế biến, đỡ phải cập rập. Chúc bạn nấu thành công món bún mọc ngon chuẩn vị miền trong.

Cách nấu bún mọc ngon đúng chuẩn vị miền trong