Khám phá cách làm gà xào sả ớt ngon cay bá cháy

Gà xào sả ớt là món khoái khẩu của nhiều người. Vị sả thơm thơm ớt cay cay, thịt gà mềm mềm dai dai đậm đà… tất cả đều là yếu tố khiến món gà xào sả ớt nghiễm nhiên xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình. Cùng 123amthuc.com khám phá cách làm gà xào sả ớt ngon cay bá cháy nhé!

• Học cách làm dưa leo muối ngon giòn nguyên cả quả


• Cách làm sinh tố xoài ngon bổ đơn giản chỉ với vài bước


• Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon mê ly nhậu bao ghiền

Nguyên liệu làm gà xào sả ớt:

• Nửa con gà ta tầm 6-8 lạng


• 1 lạng sả


• Nửa lạng gừng


• Vài trái ớt


• 2 củ hành tím khô


• 2 tép tỏi


• 50 ml nước cốt dừa


• Một nhúm rau mùi


• Ngũ vị hương


• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm gà xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.


• Tỏi lột vỏ, thái nhỏ.


• Sả cắt bỏ phần rễ và lá, bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.


• Rau mùi cắt rễ, nhặt rửa sạch, thái khúc cỡ 3 cm.

• Ớt rửa sạch, chẻ dọc, lọc bỏ hạt, thái sợi chỉ, hoặc thái lát tùy thích.


• Gà chọn gà non, mái tơ là ngon nhất. Nếu thích ăn thịt nên chọn phần đùi, ức.


• Thịt mua về rửa sạch, chà muối và gừng lên thịt gà để khử mùi tanh. Rửa thịt lại với nước lần nữa cho thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã sơ chế vào âu, thả hành, tỏi, sả, ớt băm vào, rắc thêm ngũ vị hương, bột ngọt, đường, mắm, tiêu, dầu ăn…


• Trộn đều gia vị, ướp thịt gà trong khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Làm gà xào sả ớt

• Phi thơm hành tỏi sả, thả thịt gà vô xào nhanh tay với lửa lớn.


• Thịt gà săn cho 2 thìa nước cốt dừa vào, hạ nhỏ lửa nấu liu riu.


• Khi thịt gà chín mềm, nước cạn sền sệt thì lại cho tiếp 2 thìa nước cốt dừa nữa vào. Nấu liu riu.


• Đợi gà cạn nước, thấm vị béo thì nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp.

Múc gà xào sả ớt ra đĩa, rắc tiêu và trang trí vài cọng rau mùi lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún, bánh tráng tùy thích. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm liều lượng gia vị cho phù hợp. Trường hợp không muốn ăn béo, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng nước dừa. Chúc bạn thực hiện thành công món gà xào sả ớt thần thánh!

Khám phá cách làm gà xào sả ớt ngon cay bá cháy