Công thức nấu mắm kho quẹt ngon đậm đà kiểu miền Tây

Trời lành lạnh, chấm rau củ luộc với mắm kho quẹt ăn thì hết sẩy, đảm bảo ngon không có từ ngữ nào diễn tả nổi. Đây là món ăn siêu dân dã của người miền Tây Nam bộ nhưng lại phổ biến rộng rãi trên cả nước. Công thức nấu mắm kho quẹt ngon đậm đà kiểu miền Tây cực kỳ đơn giản, cùng 123amthuc.com vào bếp chế biến nhé!

• Cách làm tôm hấp bia ngon thơm đặc trưng khó cưỡng


• Bí kíp nấu gà kho măng ngon đậm đà từng thớ thịt


• Tiết lộ cách làm gỏi vịt ngon hấp dẫn với rau bắp cải hành tây

Nguyên liệu nấu mắm kho quẹt ngon kiểu miền Tây:

• 2 lạng rưỡi thịt ba rọi


• Nửa lạng tôm khô


• 3 thìa mắm ngon


• 2 thìa đường (hoặc tùy sở thích)


• 1 thìa tiêu giã dập


• Hành khô, tỏi, ớt băm

Cách nấu mắm kho quẹt ngon kiểu miền Tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc xắt lát tùy thích.


• Cho tôm khô vô tô nước ấm, ngâm độ nửa tiếng đến khi mềm thì vớt ra rổ, để tôm ráo nước.

• Thịt ba rọi chọn thịt ít mỡ, mua về rửa thật sạch, thái miếng nhỏ như hạt lựu. Trút thịt ba rọi vô chảo, đun nóng để thịt chảy mỡ và chuyển màu vàng đẹp. Đổ thịt đã chiên ra chén, giữ lại phần mỡ.


• Bắc chảo lên bếp lại, phi thơm hành tỏi băm rồi đổ tôm khô vào xào nhanh tay với lửa lớn. Tôm có mùi thơm thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Bước 2: Nấu mắm kho quẹt

• Cho 3 thìa mắm, 2 thìa đường vào chén cùng ớt và hạt tiêu. Khuấy đều.


• Đổ tôm và thịt đã chiên vô nồi đất nhỏ, rưới hỗn hợp nước mắm đã làm vào. Trộn đều.


• Đặt nồi đất lên bếp, kho liu riu với lửa nhỏ.


• Khi mắm bay mùi thơm, keo sánh lại thì nêm nếm gia vị lại lần cuối. Tắt bếp.

Nhắc  nồi kho quẹt xuống, múc ra chén nhỏ, sắp rau luộc ra đĩa, bày lên mâm cùng vài cái bánh đa nướng và thưởng thức. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường mắm cho phù hợp. Chúc bạn thực hiện thành công món kho quẹt hấp dẫn, đậm đà trọn vị đúng kiểu miền Tây.

Công thức nấu mắm kho quẹt ngon đậm đà kiểu miền Tây